고등어 무조림 (feat. 황금비율 양념장) 비린내 없음.

안녕하세요 우리집한끼 입니다.

 

오늘은 고등어무조림을 해 보려고 해요^^

요리초보에게는 그저 멀게만 느껴지는 생선요리인 고등어무조림..

저도 해보니까 생각보다 정말 쉽더라구요!

 

마트에 가셔서 고등어 손질해 달라고 하시면 되고

그게 아니면 구이용 진공포장된 고등어 사용하셔도 됩니다 :)

 

양념장도 특별한거 없이 집에 있는 소스들 전부 활용하시면 돼용 ㅎㅎ

그동안 도전하기 무서웠던분들!

정말 간단하니까 한 번 따라해 보셔요!

정말 맛있어요 :)

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재료

고등어-----2마리

무-----바닥에 깔릴정도

양파-----1개

파-----1개

 

양념장재료

진간장-----4스푼

미림-----3스푼

고추장-----큰 1스푼

고춧가루-----2스푼

다진마늘-----1스푼

올리고당-----1스푼(선택)

소금-----반스푼(선택)

된장-----반스푼(선택

다진생강-----반스푼(선택)

 

 

 

 

 

예미정 안동 간고등어 순살

 

 

 

 

 

고등어무조림 고등어손질

1) 고등어를 씻어주세요.

가장 먼저 고등어를 물에 잘 씻어주고

소주 탄 물이나 쌀뜰물에 넣어놔 주세요.

 

 

 

 

고등어무조림 양파손질

2) 양파를 썰어준다.

양파는 너무 얇지않도록 썰어주세요.

 

 

 

 

 

고등어무조림 대파손질

3) 대파를 썰어준다.

대파도 너무 얇지 않게 썰어주시고

어슷썰기로 썰어주시면 되는데!

모양 상관없으면 그냥 막 썰어주세요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

고등어무조림 무 손질

4) 무를 손질해주세요.

무는 약 1cm~1.5cm두께로 썰어주세요.

칼질 하는데 조심하세요!

그리고 겉의 껍질은 돌려깎기로 깎아주세요 :)

 

 

 

 

 

고등어무조림 무 끓이기

5) 무를 끓여주세요.

냄비에 무를 깔고 물이나 쌀뜰물을

무가 잠길정도까지만 부어주세요.

그리고 강불로 해서 물이 끓으면

약불로 약 10분가량 더 끓여주세요.

 

 

 

 

고등어무조림 양념장 만들기

6) 양념장을 만들어주세요.

다진마늘 1스푼,

다진생강 반스푼,

고춧가루 2스푼,

소금 반스푼

미림 3스푼

간장 4스푼

된장 반스푼

고추장 큰 1스푼

올리고당 1스푼

을 넣고 잘 저어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

고등어 투하

7) 고등어를 넣어주세요.

쌀뜰물이나 소주탄 물에 담궈놨던 고등어를 건져서

냄비에 가지런히 넣어주세요.

 

 

 

 

고등어무조림 야채넣기

8) 야채를 넣어주세요.

그리고 고등어 위에 양파와 대파를 깔아주세요.

양파는 뭉치지 않게 다 떼서 넣어주세요.

 

 

 

고등어무조림 양념장

9) 양념장을 넣어주세요.

마지막으로 양념장을 가장 위에 넓게 펴서 넣어주세요.

 

 

 

 

 

고등어무조림 조리는 시간

10) 중약불로 약 30분간 익혀주세요.

뚜껑을 덮고 중약불로 약 30분간 익혀줍니다.

중간에 한 번 열어봐서

양념장이 뭉쳐져 있다면 잘 펴주세요.

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고등어무조림

고등어

짜잔!

고등어무조림이 완성되었어요!

뭔가 양념장때문에 복잡해 보이지만!!

정말 간단한게 느껴지시나요?

 

손질된 고등어를 씻고

무,양파와 대파를 썰고

양념장을 만들고

그것들을 냄비에 다 담아서 끓이면 끝!!

 

양념장은 위에 나온 재료중에 없는게 있다면

굳이 꼭 사실 필요는 없어요!

대신! 다진마늘, 간장, 고추장, 고춧가루는 꼭 필요하답니다!

이 4개로만 양념장을 만들어도 괜찮아요 :)

 

이제 생선요리도 집에서 이렇게 해 드셔 보세요

저도 생선요리는 겁이나서 잘 안해먹었었는데..

한 번 해 먹어보니깐 너무 간단해서

종종 사서 해 먹고 있답니다 :)

 

그럼 다음에도 맛있는 요리로 찾아뵐께요 :)

 

 

고등어무조림의 자세한 설명은 아래 제 영상을 참조해 주세요 :)

우리집한끼_one meal in my house_

우리집한끼 고등어무조림