쉽고 맛있는 표고버섯 장조림 만들기 (소고기 장조림은 그만~)

 

 

안녕하세요 우리집한끼 입니다.

 

마트에서 표고버섯을 웬일로 엄청 싸게 팔길래!!

바로 구매해서 표고버섯장조림을 해보았어요!

 

정말 너무 간단하고 쉬운데!

진심 밥도둑.. 버터를 넣으면??? 미쳐요..ㅠㅠ...

 

고기가 없지만 고기를 먹는 기분까지!

너무너무 맛있는

표고버섯장조림 한 번 드셔보세요 :)

 

 

그럼 표고버섯장조림 만드는 법 시작합니다!

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◆ 재 료 ◆

표고버섯-----30개

진간장-----200ml

다시마-----5개

멸치-----10마리

통후추-----20알

마늘-----10개

대파(흰부분)-----1개

무-----3mm두깨로 3개

페퍼론치노-----10개(선택)

 

 

 

예산표고버섯 생표고버섯 못난이 5900원 1KG

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◆ 재료 손질 ◆

기본 베이스

1) 먼저 육수부터 끓여줍니다.

약불로 냄비에 물 1리터와 간장 1컵, 다시마 10장, 멸치 10~20개 정도를 넣습니다.

 

 

 

 

야채 손질

2) 국물에 쓰일 야채를 손질합니다.

마늘은 손이나 칼등으로 으깨주고

대파는 흰 부분을 5cm 정도로 잘라서 칼등으로 으깨줍니다.

무도 얇고 잘게 썰어줍니다.

 

마늘과 대파를 으깨주는 이유는 재료의 맛이 물에 더 잘 스며들게 하기 위함입니다.

 

 

 

 

 

재료투하

3) 손질한 야채와 통후추를 냄비에 넣어줍니다.

손질한 모든 야채들을 냄비에 넣어주고

통후추도 20알 정도를 넣어줍니다.

불은 약불로 천천히 20분 정도 끓여줍니다.

 

이때 취향껏 페퍼론치노나 고추를 넣어서 매콤한 맛을 추가하셔도 좋습니다.

 

 

 

 

표고버섯 먼지제거

4) 표고버섯을 닦아줍니다.

표고버섯은 키친타월로 먼지만 털어내 줘도 되고,

그게 귀찮다면

물로 행군 다음 키친타월로 물기를 닦아주세요

 

 

 

 

 

표고버섯 손질

5) 표고버섯을 손질합니다.

표고버섯의 기둥은 잘라내주시고

먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분으로 해주면 딱 좋습니다 :)

 

기둥은 버리지 말고 모아놨다가

다른 국물요리를 하실 때 사용하면 좋습니다 ^^

 

 

 

 

 

채로 건지기

6) 건더기를 채로 떠줍니다.

20분 동안 약불로 천천히 육수를 만들어줬다면

채로 모든 재료를 건져내줍니다.

 

 

 

 

 

버섯 투하

7) 버섯과 올리고당을 넣습니다.

깨끗하게 모든 육수재료를 건져내주었다면

손질한 표고버섯을 모두 넣어주고

취향껏 올리고당을 넣어 단맛을 추가해 줍니다.

 

그리고 마지막으로 약불로 천천히 20~30분 동안 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

간을 보세용

8) 마지막으로 간을 봐주세요.

마지막으로 간을 보고 너무 싱겁다면 간장을 추가하고

너무 짜다면 물을 추가하여 5~10분 정도 더 끓여주면 완성!!

 

 

 

 

 

[해담은농장] 국내산 참나무100%재배 생표고버섯1kg

샘표 양조간장 701

 

 

 

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◆ 완 성 ◆

디따 맛있는 표고버섯장조림

짜잔!!

정말 정말 맛있는 장조림이 완성되었습니다!

이게 얼마나 맛있는 줄 아세요? ㅠㅠ

고기나 계란이 하나도 안 들어갔는데..

고기가 전혀 안 당겨요..

고기 없는 장조림 중에 최고로 맛있는 것 같아요 ㅠㅠ

 

표고버섯의 식감도 너무 좋고

특히 육수가 너무너무 잘 만들어졌어요 ㅠㅠ

제가 무를 넣은 게 신의 한 수인 듯.!!

무가 시원함을 추가해줘요 ㅎㅎㅎㅎ

 

표고버섯 손질하는 것이 살짝 번거롭긴 하지만

한 번 해 놓으면

일주일치를 만들어도 2~3일이면 없어질걸요? ㅋㅋ

 

그리고

여기에 고기나 삶은 계란 등 넣어도 아무 상관없어요!

취향껏 추가해주시면 됩니다 ^^

 

그럼 여러분도 꼭 해드셔보세요!

 

 

※  표고버섯장조림 만드는 더 자세한 내용은 아래 제 영상을 참고해 주세요 :)

우리집한끼_one meal in my house_

우리집한끼 표고버섯 장조림